Il libro del ramen
Stefania Viti
Il ramen è uno dei piatti più identificativi della cucina giapponese, elemento gastronomico che esprime la cultura popolare e locale. 30 ricette originali di Ramen Expo + 30 ricette di 3 Ramenya italiane e ancora storia e cultura, preparazioni di base: un libro unico nel suo genere. Il Giappone in una ciotola, il vero soul food giapponese. Tare salsa base, può essere fatta con ingredienti vari, tra cui salsa di soia e sale. Brodo miso, shio (sale), shōyu (soia), tonkotsu (ossa di maiale), toripaitan (brodo bianco fatto col pollo)... brodi misti. Men tagliatelle di farina di frumento. Guarnizione alga nori, chashū (maiale o pollo arrosto), naruto, mais, karamiso, ajitama (uovo bollito con marinatura), germogli di bambù, cipollotto...
ক্যাটাগোরিগুলো:
সাল:
2019
প্রকাশক:
Edizioni Gribaudo
ভাষা:
italian
পৃষ্ঠা:
160
ISBN 10:
8858018710
ISBN 13:
9780283521942
ফাইল:
EPUB, 48.79 MB
IPFS:
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italian, 2019