Биология дрожжей
Бабьева И.П., Чернов И.Ю.
В учебном пособии представлены сведения по основным вопросам зимологии – науки о дрожжевых грибах. Показано, как менялось представление о дрожжах с момента их открытия до настоящего времени. Обсуждается значения использования дрожжей в качестве модели для изучения многих вопросов клеточной биологии. Рассматриваются: строение дрожжевой клетки, химический состав и функции основных клеточных структур, особенности морфологии дрожжевых грибов, способы их размножения. Дается анализ жизненных циклов наиболее изученных видов. При анализе особенности физиологии дрожжей наибольшее внимание уделено соотношению дыхательного и бродильного типов их метаболизма, а также их экофизиологической характеристике. Наиболее подробно рассматривается расселение дрожжей в природных местообитаниях, их биотическое взаимодействие с другими организмами, особенности географического распространения. Обсуждается их функциональная роль в экосистемных процессах. Дан обзор использования дрожжей как в традиционных бродильных производствах, так и современной биотехнологии.
В заключении приводится систематический обзор дрожжевых грибов и обсуждаются последние достижения в их классификации.
Для студентов биологических факультетов и факультетов почвоведения университетов.
В заключении приводится систематический обзор дрожжевых грибов и обсуждаются последние достижения в их классификации.
Для студентов биологических факультетов и факультетов почвоведения университетов.
সাল:
2004
ভাষা:
russian
পৃষ্ঠা:
239
ফাইল:
PDF, 4.83 MB
IPFS:
,
russian, 2004