Технология переработки и использования зерна с учетом качества

Учебно-методическое пособие. — Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2010. — 64 с.В работе изложены рекомендации по использованию в переработку на муку поврежденного и неполноценного зерна. Для студентов сельскохозяйственных вузов и практикующих специалистов.Содержание:
Приемка, размещение, наблюдение за зерном на мукомольном предприятии.
Рекомендации по использованию в переработку на муку поврежденного и неполноценного зерна.
Классификация зерна пшеницы по ГОСТ 52554-2006.
Термины и определения.
Библиографический список.